Gerekli Malzemeler
- 6 adet enginar
- 1 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- Taze dereotu, nane, tuz ve karabiber
- 1 adet limonun suyu
Hazırlanışı
Enginar dolması, sabır ve kaliteli bir zeytinyağı gerektirir. İlk olarak soğanları zeytinyağında şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından pirinci ve diğer iç malzemeleri ekleyerek kısa süre kavurun.
Enginarların ortalarını açın ve hazırladığınız harç ile doldurun. Tencereye dizdiğiniz enginarların üzerine limonlu su ve kalan zeytinyağını gezdirin. Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
Püf Noktası: Enginarların kararmaması için temizleme aşamasında bol limonlu su kullanın ve piştikten sonra kendi suyunda soğumaya bırakın.
