Gerekli Malzemeler
- 2 demet taze fesleğen
- 1/2 su bardağı yüksek kaliteli zeytinyağı
- 50g eski kaşar veya parmesan (rendelenmiş)
- 30g çam fıstığı
- 2 diş sarımsak
- Bir tutam deniz tuzu
Hazırlanışı
Geleneksel bir pesto için havanda dövmek en iyisidir ancak modern mutfakta blender da işinizi görecektir. İlk olarak sarımsak ve çam fıstıklarını pürüzsüz olana kadar ezin.
Üzerine fesleğen yapraklarını ekleyin ve zeytinyağını azar azar dökerek karıştırmaya devam edin. Son olarak rendelenmiş peyniri ekleyip homojen bir doku elde edene kadar karıştırın.
Saklama Koşulu: Hazırladığınız pestoyu cam bir kavanoza koyun ve üzerini kapatacak kadar zeytinyağı ekleyerek buzdolabında 1 hafta muhafaza edebilirsiniz.
